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饶平县城黄冈镇生产一种饼食叫宝斗饼，是全国独一无二的一个饼种，八角四方，如赌具骰子，俗称“斗仔”，因饼好吃，故名“宝斗”。
它的用料，非常精巧、细致、讲究以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混和精面粉作饼皮，饼馅用绿豆豆泥（砂）加油、白糖、冬瓜丁、葱珠油和芝麻油。

【主料】鸡蛋、精面粉、绿豆砂、白芝麻、糖冬瓜片、腌糖白肉丁；
【配料】猪油或豆油、砂糖、葱珠油。

1. 精面粉经高温蒸熟；
2. 冷却过筛后按比例加上新鲜猪油、鸡蛋、砂糖，人工搓揉匀做饼皮；
3. 将绿豆砂、白芝麻、糖冬瓜片、葱珠油、腌糖白肉丁等，搅匀后装进瓮里密封冷藏，存放一段时间；
4. 将饼皮包馅料制成棱角分明的正方体。
5. 在平底鼎上烤焙，运用熟练的翻转技术，掌握火候，使饼不仅内外熟透，且六面受热均匀、油润，不开裂、不露馅、不烧焦，面面色泽一致，呈金黄色即可。

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