出花园是对即将成年的孩子的美好祝愿，是潮汕民俗的典型文化内涵之一，随着岁月的流逝，工业文明的冲击，潮汕民俗也在与时俱进，出花园的仪式也在逐步调整，但一直不变的是对于孩子，对于生活的期许与美好的祝愿！
出花园是潮汕人为孩子告别童年而举行的一种成人礼。
不论男或女，到了15岁（虚岁）这一年，孩子的父母和外公外婆就要筹办孩子出花园。
出花园一般是在每年的农历三、五、七月尤以七月初七为多。
出花园这一天孩子要穿外公婆新缝的新衣,脚着外公婆新送的红木屐,要显得潇洒成熟。
清早，孩子的父母便把先准备好的猪内脏，包括猪肠、肚、肝、肾、心,煮熟成汤，并下点糖，让孩子吃下。其寓意就是15岁了,人必须更新内脏，抛弃肮脏的东西。
接着是拜“公婆母”，这是最后一次拜公婆母。
中午，备办丰盛的午餐，有肉、三鸟蛋，共十二道菜。青菜以厚合、青蒜等为主。
1、其意是吃了厚合，出花园后处处“六合”；
2、青蒜，长大后能算会除，聪敏伶俐；
3、吃些芹菜，以后就要勤劳，能吃苦耐劳。
4、出花园者的座位也是有讲究的，这一天，他（她）用餐坐上正位，鸡头朝着他（她）,别人不可动,由出花园者自吃，鸡头便成了出花园者的专利。其意是长大后能出人头地。兴旺发达。
5、吃些豆干，以后能当官。
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